全球市場每100克魚子醬中，就有14克產自四川盆地西部邊緣的這個山區縣。這片綠水青山，如何孕育出全省最大的鱘魚魚子醬生產基地，并成功走向世界？經濟大省挑大梁調研行第十三站，一起走進雅安天全。

在青山環抱、云霧繚繞的美景下，上百斤重的鱘魚在流水魚池里悠閑地游動。這些“大寶貝兒”不時擺動尾巴，濺起水花，享受著安逸生活。

“水中貴族”憑啥Pick雅安？

堪稱“水中貴族”的鱘魚，對水質的要求特別高。而雅安天全縣背靠二郎山，森林覆蓋率達到74.15%，是長江上游的生態屏障、大熊貓國家公園的重要組成部分。來自二郎山的高山冰雪融水，冬夏水溫皆適宜。所以這藏在綠水青山間的熊貓故鄉就成了鱘魚萬里挑一的理想生長環境。

恒溫“豪宅”+定制“營養餐”

在養殖基地里，一條鱘魚苗從下水到可以取卵，需要十年左右的時間。

在這段時間里，不只是水溫需控制在12℃-23℃，連鱘魚“營養餐”的配方、營養需求、加工工藝等方面也與普通淡水魚飼料有明顯區別。

共享魚池實現一池生“三金”

一個魚池，三份收入，這波操作太秀了！

租金：企業租地，村民收租！

股金：村集體入股，年年有分紅！

薪金：村民變“技術工”，領工資！

“一池生三金”模式，在2024年帶動天全縣18個村集體經濟組織，實現年分紅100萬元以上。

新品上線 一口驚艷

最近，魚子醬酸奶和大伙兒見面！顆粒飽滿、咸鮮回甘的魚子醬與濃稠酸奶的酸甜細膩碰撞出絕妙平衡。細品之下，口腔里滿是乳酪風味。當然，還不止于此，魚子醬正加速融入日常消費場景，與日常食材“搭配”出新意。

如今，一條鱘魚，從雅安的深山水池里游向世界的餐桌，遠銷30多個國家和地區，“承包”了全球14%的魚子醬。今年前5個月，天全縣魚子醬出口額同比2024年增長43%。“雅安造”魚子醬，也正瘋狂混搭日常美食，用各種新吃法，加速融入我們的日常。