每經記者｜趙雯琪    每經編輯｜程鵬 余婷婷    

1月15日，社交平臺流傳一份西貝內部會議資料及閉店清單，稱西貝將一次性關閉全國102家門店，占其門店總數約三成，并涉及約4000名員工。此外，該人士稱自2025年9月西貝與羅永浩的預制菜之爭引發討論以來，西貝沒有一家門店盈利，截至目前虧損已超過5億元。

據@中國新聞周刊報道，據悉，西貝去年持續發放大額消費券，累計金額超3億元。在最近的一次專訪中，賈國龍告訴記者，2026年1月，門店生意同比下滑50%。

1月15日，西貝餐飲創始人賈國龍對媒體確認，將一次性關閉全國102家門店，占門店總數的30%。西貝內部人士隨后向《每日經濟新聞》記者確認，將關閉102家門店消息屬實。

隨后，賈國龍發布朋友圈回應閉店：“我們不求人，就靠自己，拼了整整125天。”

圖片來源：賈國龍朋友圈截圖

“這次關閉的102家門店在一季度陸續完成，所有不得不離職的員工，工資一分錢不會差。所有顧客儲值卡隨時可用在其他門店，想退卡的立刻就退。有些接了年夜飯的門店，雖然立刻關閉損失會更小，但我們會履行對顧客的承諾，再堅持一個月，接完最后一餐再關。服務一如既往，菜品一如既往，大門關閉的前一秒，西貝人的努力一如既往。”

“接下來的時間，我們會繼續拼，爭取活下來。我本人沒有西貝之外的任何資產，沒有國外資產，這些年只有北京一套房，呼和浩特的房子是租的。我有兩句話，一生只做一件事，西貝。一生只愛一個人，我的妻子張麗平。”賈國龍在朋友圈中表示。

值得一提的是，自2025年9月“預制菜風波”導致口碑與客流量大幅下滑以來，西貝已陸續推出降價、發放優惠券、給員工漲薪以提升服務等系列自救措施。西貝“預制菜風波”發生三個多月后，賈國龍在2025年12月接受媒體采訪時首次進行了對外回應。他坦言，自己連續40天靠吃安眠藥入睡，每天有“處理不完的事”，憋了一肚子話。“我認錯，我向顧客認錯，向員工認錯，也向我自己認錯。”賈國龍公開承認自己“長期忽視了顧客的聲音”，“以后我也不再做個人IP（具有商業價值的創意內容或品牌），退回來認真干活”。

就在1月13日，賈國龍在接受《晚點LatePost》報道時曾明確表態：春節前會關掉末位營收的門店，保留大約300家。“我們的態度是不會主動裁員，會把員工消化到其他店里，但每年春節是餐飲業自然減員的一個節點。過完年還要再看情況，也許還要再關一些店。現在全行業都在降薪，我們不但不裁員不減薪，還加薪，應該能穩住。”

記者|趙雯琪

編輯|程鵬?余婷婷?杜恒峰

校對|許紹航

封面圖片來源：截圖

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