新年的鐘聲尚未敲響，但全國各地的必勝客餐廳已經進入跨年節奏：有的門店推出限量主題披薩，有的用IP聯名打造沉浸式裝飾與周邊，還有的舉辦豐富多彩的跨年迎新派對。從南到北，從東到西，無論是繁華都市的商圈中心，還是寧靜小鎮的街角一隅；從家庭聚餐到朋友派對，從堂食到外送，必勝客用同樣的紅色屋頂和不同的細節，連接著各地消費者的節日記憶。

近年來，必勝客與多個熱門IP聯名，2026年新年伊始，又將與黃油小熊合作，共慶新年

當2025年的日歷即將翻過最后一頁，辭舊迎新的節點總能引發人們對時間與變遷的感慨。對于無數中國消費者而言，必勝客的紅色屋頂，正是這三十五年時代洪流中一個溫暖而鮮明的記憶坐標。從1990年北京前門大街的第一家店，到如今遍布千城的龐大網絡，必勝客早已超越了一張披薩的意義，成為一代人西餐啟蒙、家庭歡聚和重要時刻的見證者。

然而，江湖從未靜止。在中國這個全球最富活力也最“內卷”的餐飲市場，當新消費浪潮席卷而來，“西餐優等生”又將如何作答？

2025年，是必勝客交出階段性答卷的一年，其擴張的步伐非但沒有放緩，反而愈發穩健有力。這背后，是一場關乎速度、價值、產品與效率的全面進化。這不僅是一個品牌的生存之道，更是一個餐飲巨頭深度融入中國，并實現“再造”的生動樣本。

加速的“必勝”之道：從市場洞察到拓店雄心

“從1990年到2023年，我們用33年開了3000家店；而從3000家到4000家，我們只用了2年多一點的時間?！北貏倏椭袊放瓶偨浝碡峥≡谠缜暗膶ＴL中透露的這組數據，精準地勾勒出品牌發展的“加速度”。這種驚人的擴張速度在過去一年中得以延續，并正朝著“到2028年門店總數跨過6000家”的目標穩步邁進。

驅動這場加速的核心，蒯俊一語道破：“這種加速并非簡單的KPI驅動，而是我們基于對市場機會的深刻洞察?！彼赋?，今天的中國餐飲環境已天翻地覆，西餐從“偶爾體驗”的高端消費，轉變為“日常可選，而且要物超所值”的剛需。

快速發展的必勝客WOW

洞察之后，是精準的戰略落地。必勝客的加速擴張，首先得益于門店模型的創新。除了經典的家庭歡聚餐廳，必勝客為下沉市場和一人食場景打造的“WOW店”表現也可圈可點。WOW店模式主打“每日低價”，還進行了后廚優化，以及豐富的菜品創新，成功敲開了廣闊下沉市場的大門。

其次是加盟體系的助推。蒯俊解釋道：“我們希望加盟商能帶我們去到那些‘我們想去但暫時去不了的地方’，比如特定的景區、學校，偏遠地區、低線城市這些‘加盟伙伴比我們有更高運營效率的地方’?！睉{借成熟的品牌心智和完善的全國性供應鏈網絡，必勝客為加盟商提供了一個高起點，共同開拓市場，也將為必勝客的擴張版圖注入強大動能。

最后，也是最堅實的底氣，源于集團百勝中國強大的供應鏈。百勝中國已在全國擁有33個物流中心，配送范圍覆蓋超5000座城鎮。這張巨大的物流網絡，讓必勝客敢于向更偏遠的地區滲透，同時保證食材品質的穩定和成本的有效控制。

“價值回歸”的再定位：從慶祝餐廳到Everyday Choice

定價即定位。近年來，必勝客的價格調整引發了市場的關注。許多人將其解讀為應對激烈競爭的“價格戰”，但在必勝客的戰略藍圖中，這被賦予了更深遠的意義——“價值回歸”。

“我們確實在去年做了一次較大幅度的調價，但這不是簡單的打折促銷，這是一項長期的、戰略性的策略，我們稱之為‘價值回歸’。我們的目標是重新錨定消費者對必勝客的價值感知——我們不僅能提供高品質的西餐體驗，也能提供極具性價比的日常選擇?！必峥〉倪@番話，清晰地揭示了必勝客的雄心：從“特殊日子的慶祝餐廳”轉型為消費者的“everyday choice”（日常選擇）。通過調整人均客單價，必勝客極大地拓寬了其市場空間，成功吸引了更廣泛的客群。

必勝客廣受歡迎的新品手作薄底披薩和主張“不玩虛的 一價到底”的秋季菜單

市場的反饋立竿見影。2025年前三季度同店客流量均實現了17%同比增長。這背后，是一套“組合拳”，通過AI、自動化、后廚優化等方式，必勝客在運營效率上大幅提升。更令人稱道的是，在“降價”的同時，必勝客前三個季度的餐廳利潤率都是同比上升的，可以說，必勝客在“韌性”層面下足了功夫。對此，蒯俊在接受專訪時表示：“品牌的核心形象不在于價格高低，而在于它是否提供超越顧客期待的價值。我們希望必勝客的形象能轉向‘高質價比的西式休閑餐飲品牌’。”

“守正”與“出新”：在經典與創新間游刃有余

如何在一個擁有35年歷史的品牌中，既保留經典記憶，又注入年輕活力？必勝客的菜單策略給出了一個精彩的答案，即“守正”與“出新”的平衡術。

“守正”，是守護品牌的根基。像超級至尊披薩這樣的經典產品，以及“尖叫星期三”等經典促銷活動，是必勝客的“錨”，承載著無數老顧客的情感記憶和穩定偏好，必須保證其口味的穩定性和供應鏈的高效。

而“出新”，則是吸引新客的“漣漪”。近年來，必勝客頻頻推出如香菜豬耳披薩、牛蛙披薩等極具話題性的菜品。這些產品或許并非銷量冠軍，但其價值遠超銷售額本身。蒯俊解釋，這些新品的核心目的在于社交傳播、品牌年輕化和品類邊界拓展。“現在餐飲新品的傳播力很大程度取決于它的‘可拍性’和‘可聊性’，”他提到，“它們能讓年輕人覺得必勝客懂得玩梗，愿意嘗鮮。”有趣的是，香菜披薩在一些南方城市的表現遠超預期，證明了這些“試驗田”式的創新同樣能帶來真實的商業回報。

這種“守正出新”的策略，讓必勝客的品牌形象變得立體而豐滿。它既是可靠的、經典的，又是會玩的、新潮的。無論是想懷舊的70后、80后，還是追求新鮮感的00后，都能在必勝客找到屬于自己的菜單。

全渠道的未來圖景：當AI與外賣重塑體驗

如果說門店擴張和價值回歸是必勝客的“面子”，那么強大的數字化能力和全渠道運營體系則是其決勝未來的“里子”。

外送業務的崛起是必勝客業務結構中重要的變化之一。如今，外送與外帶的銷售占比已超過一半。曾擔任必勝客宅急送總經理的蒯俊對此有著深刻理解：“外送對比薩品類而言是一個特別重要的消費場景?！迸c許多視外賣為“賠本賺吆喝”的餐飲企業不同，必勝客依托百勝中國強大的“數字化護城河”和運營體系，借助AI、自動化等技術，讓外送業務良性運轉。

與此同時，超過2億的龐大會員是必勝客穿越周期的另一大“護城河”。必勝客致力于將會員從“優惠券用戶”轉化為“品牌的長期朋友”，通過提供限定周邊、IP聯名優先權等獨特價值，建立超越折扣的歸屬感和認同感。

在餐廳運營的后端，科技的力量同樣在釋放巨大潛力。AI智能店長“Q?！钡脑圏c，正是這一趨勢的縮影?！癚?！笨梢栽趲酌雰壬煽紤]到天氣、節假日等多種因素的最優排班表，自動提醒物料補充和設備維護，將店長和員工從重復性事務中解放出來，更專注于顧客服務。這種“AI賦能、人來決策”的模式，追求的是“有人情味”的智能化，讓AI與人的經驗形成雙向學習，共同提升餐廳的運營效率與服務質量。

中國雄心：“五年再造，鯤鵬展翅”

回望2025，站在4000家門店的新高度，必勝客中國并未停下腳步。

“五年再造一個必勝客”，是必勝客中國品牌總經理蒯俊在今年投資者日上立下的雄心壯志，目標已經明確，即到2029年整個品牌的利潤要力爭比2024年翻一番。

“中國餐飲市場的容量依然在增長，只要我們能夠持續滿足消費者的需求，就有足夠的成長空間?！必峥〕錆M信心地表示。

經過35年深耕，必勝客從一個西餐文化的啟蒙者，成功蛻變為一個深度融入中國消費者日常生活的餐飲巨頭。必勝客中國還將攜手中國志愿服務基金會，啟動全新公益項目——必勝客青少年志愿服務行動 “小紅帽計劃“，致力于為青少年搭建起一個參與公益、奉獻愛心的溫暖平臺。

必勝客的故事證明了，在激烈的市場競爭中，沒有永遠的王者，只有不斷進化的適者。